La Safranale, un’aldeide monoterpenica, è presente come uno dei principali costituenti volatili di Crocus sativus Linn. (fiori di zafferano). Questo costituente volatile non solo contribuisce all’aroma dello zafferano, ma è stato segnalato per le sue proprietà antidiabetiche, antiulcera, anticonvulsivanti, antidepressive, cardioprotettive, antitumorali e anti-UV. La maggior parte di queste azioni terapeutiche sono correlate al suo
