Nelle paludi salmastre le piante alofite devono proteggere i loro tessuti interni dai raggi del sole e dagli UV. Di conseguenza hanno sviluppano risposte adattative, come la sintesi di metaboliti secondari, compresi i polifenoli. Lo studio si è concentrato sulle proprietà biologiche degli estratti arricchiti in polifenoli di Salicornia ramosissima (Chenopodiaceae). Tre diversi estratti sono stati ottenuti da diversi processi di purificazione: un estratto idroalcolico grezzo, una frazione di acetato di etile (EAF) e una frazione acquosa. Gli autori hanno studiato in vitro le proprietà antiossidanti e le proprietà di protezione solare (fattore di protezione solare nei confronti dei raggi UVA). Il processo di purificazione è stato efficace nell’incrementare il contenuto fenolico e di flavonoidi, nonché le capacità antiossidanti e di protezione solare della EAF, che infatti mostrava un ampio spettro di assorbimento UV. La struttura chimica dei 10 polifenoli presenti nella EAF è stata chiarita utilizzando la spettrometria di massa. Questi risultati sono incoraggianti per il futuro utilizzo di S. ramosissima come fonte di molecole antiossidanti e per la lotta contro il fotoinvecchiamento.
Surget et al.2015. Journal of photochemistry and photobiology. 143: 52-60
di A. Bulgarelli
