Nel presente lavoro è presentato e ottimizzato un processo biocatalitico senza solventi, per la sintesi di cetil laurato, miristato, palmitato e stearato. Questa procedura enzimatica segue i principi fondamentali della Chimica Verde, e conduce a prodotti sostenibili, che possono essere etichettati come naturali e conformi ai requisiti principali per il loro utilizzo in beni ad alto valore aggiunto. I quattro esteri selezionati nel presente lavoro sono i componenti principali dello spermaceti, una miscela di cere molto apprezzata in cosmetica e in farmacia per le sue proprietà fisiche e le caratteristiche emollienti, derivata in origine dal capodoglio. In questo lavoro sono studiate l’influenza della quantità di biocatalizzatore, il Novozym 435® commercialmente disponibile, e della temperatura, prima in un reattore aperto e successivamente in un reattore sotto vuoto ad alte prestazioni con l’ingresso di azoto, per spostare l’equilibrio verso la formazione del prodotto. In condizioni ottimali, la conversione risulta superiore al 98,5%. La caratterizzazione degli esteri mette in evidenza che questi composti sono ultra puri, e che mostrano proprietà simili a quelle ottenute attraverso i processi industriali convenzionali, ma con l’ulteriore vantaggio di una procedura ecologica.
Bioprocess and Biosystems Engineering– April 2016, Volume 39, Issue 4, pp 641-649
di Chiara Lacapra e Silvia Rum
