I ramnolipidi, una classe di glicolipidi prodotti dallo Pseudomonas Aeroginosa, sono molto probabilmente la prossima generazione di biosurfattanti che raggiungeranno il mercato. Infatti, un elevato numero di recenti pubblicazioni e brevetti, riguardanti i biosurfattanti glicolipidici, è stato dedicato a questi derivati, miscele che mostrano proprietà fisico-chimiche che differiscono da quelle dei singoli congeneri, con alcune strutture più abbondanti nella miscela, aventi il più grande impatto sulle caratteristiche globali della miscela stessa. Caratteristiche come biodegradabilità, bassa tossicità, produzione da fonti rinnovabili e attività antimicrobica (particolarmente antifungina) rendono questi biosurfattanti particolarmente promettenti per una vasta applicazione commerciale: in cosmetici, in agronomia e negli alimenti, nella formulazione di detergenti e nella nanotecnologia.
Journal of the Serbian Chemical Society -2015 – Volume 80, Issue 3, Pag 279-304
di Chiara Lacapra e Silvia Rum
